Thème : Cuisine

Le chou-fleur, un long voyage depuis le Proche-Orient

Publié le 17 avril 2019
Plébiscité puis oublié et enfin réhabilité, le chou-fleur a connu de multiples péripéties dans son histoire.

Idées recettes : découvrez notre menu spécial Pâques

Publié le 15 avril 2019
Pâques est souvent l'occasion de repas en famille. Voici quelques recettes originales pour surprendre vos convives...

Idées recettes : le riz s’apprécie de l’entrée au dessert

Publié le 8 avril 2019
Les Français consommeraient 4,5 kg de riz blanc par an et par personne. Autant dire que cette plante fait partie intégrante de notre alimentation. Et elle se décline à l'infini...

Des chocolats de Pâques de plus en plus responsables

Publié le 8 avril 2019
Prises à partie en raison de l'impact négatif de leur production sur la nature et l'emploi, les entreprises du secteur du chocolat contre-attaquent.

Le citron vert, une pointe d’acidité tropicale

Publié le 3 avril 2019
Ingrédient incontournable des cocktails tropicaux, le citron vert se prête aussi parfaitement bien à de multiples recettes.

Idées recettes : la patate douce en vedette

Publié le 1 avril 2019
Importée des îles, la patate douce se cuisine comme la pomme de terre. Laissez-vous séduire par sa saveur légèrement sucrée qui rappelle la carotte ou la châtaigne.

Bio : les comportements évoluent

Publié le 29 mars 2019
Malgré son prix qui reste un frein, le bio attire les consommateurs. Si la grande distribution étoffe son offre, les Français recherchent les circuits courts et plus de transparence.

L’étiquette bio suffit-elle à garantir le produit ?

Publié le 29 mars 2019
Les rayons se remplissent de produits labellisés bio. Pour autant, les consommateurs sont en droit de s’interroger : un produit étiqueté bio l’est-il forcément ?

Vins bio : une offre dynamique qui séduit

Publié le 29 mars 2019
Portés par la soif de protéger l’environnement, les consommateurs plébiscitent les vins biologiques. Une tendance qui booste la production et le marché français.

Le topinambour, autrefois concurrent à la pomme de terre

Publié le 27 mars 2019
Depuis son arrivée en France au 17e siècle, le topinambour peine à s'imposer dans nos assiettes. Et pourtant, il présente quelques avantages…

Idées recettes : des tartelettes pour le dessert

Publié le 25 mars 2019
Le printemps est la saison idéale pour abandonner les desserts copieux et lourds au profit de savoureuses tartelettes. Voici quelques idées recettes pour varier le genre...

Allergies : par quoi remplacer les œufs en cuisine ?

Publié le 22 mars 2019
Vous êtes allergique aux œufs. Ce n’est pas une raison pour vous priver de recettes gourmandes. Différents ingrédients peuvent les remplacer.

Cuisine gourmande en mode vapeur

Publié le 22 mars 2019
Les bienfaits de la cuisine vapeur ne sont plus à démontrer. Restait à prouver ses qualités gustatives. C’est désormais chose faite.

Fromages : un festival de saisons sur un plateau

Publié le 22 mars 2019
Au printemps la douceur, en été la maturité, en automne la puissance aromatique, en hiver la patience : les fromages aussi ont leur saison !

Aliments périmés : peut-on les consommer ?

Publié le 22 mars 2019
Si l’on ne peut se permettre aucun écart avec la viande, la charcuterie ou le poisson, certains produits peuvent être consommés sans risque après leur date de péremption.

Comment conserver vos aliments ?

Publié le 22 mars 2019
Une bonne conservation de vos produits frais prolongera leur durée de vie et participera à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Et votre portefeuille vous dira merci.