Thème : Cuisine

La noisette, emblème de l’automne

Publié le 25 septembre 2018
Disponible de septembre à novembre, la noisette s'apprécie aussi bien fraîche que sèche.

Pruneau d’Agen : de l’entrée au dessert

Publié le 24 septembre 2018
Produit dans six départements du Sud-Ouest, le pruneau d'Agen est garanti par une IGP (Indication géographique protégée). Gourmand et diététique, il se déguste toute l'année...

Idées recettes : les légumes, ça a du bon !

Publié le 17 septembre 2018
Les journées raccourcissent, les températures baissent mais nos légumes d'été et d'automne sont prêts à nous régaler... A nous de les cuisiner et de les sublimer !

Dans la famille des choux, le chou romanesco

Publié le 11 septembre 2018
Grâce à sa forme originale, le chou romanesco marque les esprits malgré sa diffusion très tardive sur les marchés internationaux.

Idées recettes : cuisinez la figue

Publié le 10 septembre 2018
Selon les variétés, ses couleurs vont du vert au noir, en passant par le jaune et le rouge. Cette semaine, cuisinez la figue, à la chair onctueuse et à la saveur douce...

Idées recettes : comme un air de vacances

Publié le 3 septembre 2018
Si cette semaine est synonyme de rentrée, prolongeons les vacances et l'été avec un menu qui sent bon le soleil et la mer...

Le piquillo, l’or rouge de Navarre

Publié le 28 août 2018
Indispensable ingrédient des tapas espagnoles, le piquillo se situe à la frontière entre le poivron et le piment.

Idées recettes : surprenante aubergine…

Publié le 27 août 2018
L'aubergine ne sert pas seulement à agrémenter vos ratatouilles ou vos tians d'été. Elle se cuisine pour se déguster, chaude ou froide, de 1 001 manières !

La France, terre viticole par excellence

Publié le 24 août 2018
Deuxième pays producteur et consommateur de vins au monde, premier à l’export, la France reste une terre viticole d’excellence. Chiffres à l’appui.

Comment différencier les types de champagnes ?

Publié le 24 août 2018
Dans la famille des champagnes, on distingue notamment les bruts sans année, les bruts millésimés, les blancs de blancs ou encore les rosés. Voici comment les différencier...

Pourquoi carafer ou décanter une bouteille de vin ?

Publié le 24 août 2018
Pour se sublimer, le vin a souvent besoin d’être ouvert et aéré bien en amont d’un repas. Libérer les arômes, tel est le rôle, bien distinct, du carafage et de la décantation.

Foires aux vins : acheter sans se tromper

Publié le 24 août 2018
De septembre à mi-octobre, place aux foires aux vins. Grande distribution et cavistes offrent un choix si vaste qu’il est difficile de s’y retrouver. Comment ne pas se tromper ?

Beaujolais, l’histoire d’une tradition

Publié le 24 août 2018
S’étalant du Mâconnais à Lyon, le vignoble du Beaujolais compte 12 AOC et produit des vins à partir d'un cépage, le Gamay. Ses primeurs assurent sa célébrité dans le monde entier.

Cognac, Armagnac, Calvados : ces digestifs made in France

Publié le 24 août 2018
Ils se savourent après le repas dans un verre tulipe. Ancrés sur leur histoire et leur terroir, Cognac, Armagnac et Calvados contribuent au rayonnement international de la France.

Comment développer et éduquer son palais ?

Publié le 24 août 2018
Ouvrir une bouteille de vin n’est pas seulement un moment de partage. C’est aussi l’opportunité de développer son palais et sa connaissance d’un univers riche en arômes et terroirs.

Le cassis, deux variétés pour une baie

Publié le 21 août 2018
Black Down ou Noir de Bourgogne. Deux sortes de cassis se partagent la grande majorité du marché français, de fin juillet à fin septembre.