Thème : Cuisine
A quoi sert la pectine de pomme ?
Publié le 13 septembre 2023
La pectine de pomme est constituée de fibres solubles. Très présente dans la pomme, on l’utilise beaucoup en cuisine.
Idées recettes : frais, sans cuisson mais avec chantilly
Publié le 11 septembre 2023
Et si nous prolongions encore un peu l’été avec ces recettes pleines de fraîcheur qui ne nécessitent aucune cuisson mais qui sont encore meilleures accompagnées de chantilly.
Brocoli : et si on le mangeait enfin avec plaisir !
Publié le 6 septembre 2023
Famille du chou-fleur, le brocoli coche toutes les cases. Alors laissez-vous conter fleurette...
Idées recettes : incontournable goûter
Publié le 4 septembre 2023
En cette période de rentrée, un repas fait l’unanimité : le goûter. Indispensable chez les plus jeunes, il est de plus en plus apprécié des plus grands quand une petite pause s’impose.
Le raisin, des grains de bonheur à volonté
Publié le 29 août 2023
Petites boules chauffées par le soleil, le raisin arrive sur nos marchés. Vous êtes plutôt muscat ou chasselas ? Après tout, peu importe, on se régale avec toutes les variétés !
Idées recettes : on fait le plein d’énergie pour la rentrée
Publié le 28 août 2023
Pour que la rentrée se passe au mieux, préparez quelques petits plats qui mettront toute la famille dans les meilleures conditions.
Le fromage frais, on en met partout
Publié le 23 août 2023
Partons à la rencontre d’une jolie famille… Du chèvre à la ricotta, le fromage frais s’invite dans nos assiettes.
Idées recettes : incontournables salades
Publié le 21 août 2023
Les salades, à la belle saison, sont omniprésentes et si précieuses. Survitaminées, elles égayent nos assiettes et prennent soin de notre santé. On en redemande tant les recettes sont infinies.
Les vins bios et naturels ont le vent en poupe
Publié le 18 août 2023
L’intérêt du public pour le bio ne s’arrête pas à nos assiettes. Il concerne aussi nos verres. Mais le vin bio, c’est quoi exactement ? En quoi diffère-t-il avec le vin naturel ? Tour d’horizon d’une viticulture sans produits chimiques de synthèse.
Et si vous vous abonniez à une box de vin…
Publié le 18 août 2023
Avec la cosmétique, la mode ou la décoration, le vin a investi un nouveau mode de consommation : la box par abonnement. Un bon moyen de découvrir l’univers du vin en recevant chaque mois des bouteilles sélectionnées par des experts.
Le Chili, pionnier en Amérique du Sud
Publié le 18 août 2023
Parmi les plus anciens vignobles du continent américain, le Chili se place dans le top dix des meilleurs vins du Nouveau Monde. Depuis plusieurs décennies, il améliore la qualité de sa production, notamment grâce aux cépages français.
Tout savoir sur les foires aux vins
Publié le 18 août 2023
Inventée en Bretagne dans les années 1970, la foire aux vins est désormais un incontournable dans toutes les grandes surfaces, chez les cavistes et sur les sites de vente en ligne. Comment s’y retrouver face à ces opérations promotionnelles de grande ampleur ?
Le tour de France des cépages
Publié le 18 août 2023
Pays du vin par excellence, la France compte plus de 200 cépages autorisés. Mais seulement une douzaine représente la quasi-totalité de la production. Petit tour de France des cépages blancs et noirs.
Chambrer le vin, une pratique d’un autre temps
Publié le 18 août 2023
Chambrer le vin, c’est le porter à la température ambiante (celle de la chambre). Dans nos logements modernes chauffés entre 19 et 20°C, on aurait plutôt tendance à chercher la pièce la plus fraîche pour y placer son vin rouge avant de le servir.
Changement climatique : quels sont les nouveaux territoires du vin ?
Publié le 18 août 2023
Le réchauffement climatique va-t-il dessiner une nouvelle carte du vignoble français ? Du nord au sud, vignerons et scientifiques travaillent ensemble pour expérimenter de nouveaux territoires, de nouveaux cépages et de nouvelles pratiques viticoles.
Les fabuleux pouvoirs de l’abricot
Publié le 16 août 2023
La France figure parmi les gros producteurs européens d’abricots. On s’en réjouit d’autant plus que ce petit fruit sucré est un des trésors de l’été.