Thème : Cuisine

Comment différencier les types de champagnes ?

Publié le 24 août 2018
Dans la famille des champagnes, on distingue notamment les bruts sans année, les bruts millésimés, les blancs de blancs ou encore les rosés. Voici comment les différencier...

Pourquoi carafer ou décanter une bouteille de vin ?

Publié le 24 août 2018
Pour se sublimer, le vin a souvent besoin d’être ouvert et aéré bien en amont d’un repas. Libérer les arômes, tel est le rôle, bien distinct, du carafage et de la décantation.

Foires aux vins : acheter sans se tromper

Publié le 24 août 2018
De septembre à mi-octobre, place aux foires aux vins. Grande distribution et cavistes offrent un choix si vaste qu’il est difficile de s’y retrouver. Comment ne pas se tromper ?

Beaujolais, l’histoire d’une tradition

Publié le 24 août 2018
S’étalant du Mâconnais à Lyon, le vignoble du Beaujolais compte 12 AOC et produit des vins à partir d'un cépage, le Gamay. Ses primeurs assurent sa célébrité dans le monde entier.

Cognac, Armagnac, Calvados : ces digestifs made in France

Publié le 24 août 2018
Ils se savourent après le repas dans un verre tulipe. Ancrés sur leur histoire et leur terroir, Cognac, Armagnac et Calvados contribuent au rayonnement international de la France.

Comment développer et éduquer son palais ?

Publié le 24 août 2018
Ouvrir une bouteille de vin n’est pas seulement un moment de partage. C’est aussi l’opportunité de développer son palais et sa connaissance d’un univers riche en arômes et terroirs.

Le cassis, deux variétés pour une baie

Publié le 21 août 2018
Black Down ou Noir de Bourgogne. Deux sortes de cassis se partagent la grande majorité du marché français, de fin juillet à fin septembre.

Le kiwi Nergi®, une petite boule de vitamines

Publié le 20 août 2018
Connaissez-vous le Nergi® ? Ce mini kiwi, gorgé de vitamines C et E, se croque directement avec sa peau lisse et fine, comme une tomate cerise. A vous de le tester en cuisine !

Idées recettes : quand l’été rime avec fantaisie !

Publié le 13 août 2018
Profitons des beaux jours qui perdurent pour manger de saison. Des plats gourmands et gourmets pour régaler vos invités !

Le haricot vert, légume de base de la cuisine française

Publié le 8 août 2018
Vraiment ? Si le haricot vert est cité dans de nombreux ouvrages gastronomiques, sa consommation demeure limitée.

La mirabelle, de l’entrée au dessert

Publié le 6 août 2018
La mirabelle multiplie les atouts : pauvre en calories, riche en sucres, vitamines et fibres. Mais sa saison est courte, deux mois dans l'année. Alors, autant ne pas la manquer !

Trois idées de recettes avec du lait de coco

Publié le 2 août 2018
Onctueux et parfumé, le lait de coco apporte une note exotique à nos repas. De l’entrée au dessert, nous vous proposons trois recettes originales pour épater vos convives !

La framboise, n° 2 des fruits rouges ?

Publié le 1 août 2018
Assez loin derrière la fraise, la framboise est le second fruit rouge le plus consommé dans l'Hexagone.

Idées recettes : fruits et légumes de saison à l’unisson

Publié le 30 juillet 2018
L'été regorge de fruits et légumes aux goûts exceptionnels. Et comme la saison passe très vite, autant ne pas s'en priver et les cuisiner de mille et une façons...

L’ail, un super aliment à mettre dans notre assiette

Publié le 25 juillet 2018
Outre ses qualités gustatives, cette plante se révèle excellente pour la santé grâce à son action anti-infectieuse et antioxydante. Petit tour d’horizon de ses (nombreuses) vertus.

Idées recettes : estivales et si rafraîchissantes…

Publié le 23 juillet 2018
Au cœur de l'été, nous raffolons de plats froids, sinon légers du moins travaillés, juste ce qu'il faut, à partir de produits de qualité. Cette semaine, le frais est à l'honneur !