Thème : Cuisine
Le tour de France des cépages
Publié le 18 août 2023
Pays du vin par excellence, la France compte plus de 200 cépages autorisés. Mais seulement une douzaine représente la quasi-totalité de la production. Petit tour de France des cépages blancs et noirs.
Chambrer le vin, une pratique d’un autre temps
Publié le 18 août 2023
Chambrer le vin, c’est le porter à la température ambiante (celle de la chambre). Dans nos logements modernes chauffés entre 19 et 20°C, on aurait plutôt tendance à chercher la pièce la plus fraîche pour y placer son vin rouge avant de le servir.
Changement climatique : quels sont les nouveaux territoires du vin ?
Publié le 18 août 2023
Le réchauffement climatique va-t-il dessiner une nouvelle carte du vignoble français ? Du nord au sud, vignerons et scientifiques travaillent ensemble pour expérimenter de nouveaux territoires, de nouveaux cépages et de nouvelles pratiques viticoles.
Les fabuleux pouvoirs de l’abricot
Publié le 16 août 2023
La France figure parmi les gros producteurs européens d’abricots. On s’en réjouit d’autant plus que ce petit fruit sucré est un des trésors de l’été.
Idées recettes : quand barbecue et végétarien font bon ménage
Publié le 14 août 2023
Pour vous, barbecue rime forcément avec viande et poisson… Pourtant, cette méthode de cuisson sied aussi à merveille aux fruits et légumes. Pour preuve, ces 4 savoureuses recettes !
Le haricot vert, un vrai magicien
Publié le 9 août 2023
Le haricot vert est un légume extraordinaire. Vous pouvez en manger des kilos sans prendre un gramme ! Bourré de vitamines, il se mange chaud ou froid tout l’été.
Idées recettes : les légumes verts, stars de la saison
Publié le 7 août 2023
Les légumes verts sont de sortie à la belle saison. Ne vous privez pas de les cuisiner et de sortir des sentiers battus pour de belles expériences gustatives.
Tous les goûts et les couleurs sont dans la prune
Publié le 2 août 2023
Vous aimez le goût acidulé de la quetsche, la douceur de la reine-claude ? Choisissez vos prunes ! C’est de saison.
Idées recettes : délicieuses prunes !
Publié le 31 juillet 2023
Quetsche, reine-claude, mirabelle… toutes les variétés de prunes méritent qu’on s’y attarde et qu’on les cuisine. Et ça tombe bien car elles se dégustent à toutes les sauces !
Fleurissez vos assiettes… et mangez des fleurs !
Publié le 26 juillet 2023
Les pensées, capucines et autres fleurs de nos jardins ou cueillies en pleine nature apportent couleurs et saveurs à nos plats.
Idées recettes : les viandes bio ont la cote
Publié le 24 juillet 2023
Offrant la garantie d’une alimentation saine et durable, les viandes de bœuf, de veau et d’agneau bio se dégustent dans des recettes savoureuses, pour le plus grand plaisir de nos papilles.
Le melon, c’est maintenant !
Publié le 19 juillet 2023
Fruit d’été par excellence, charentais, espagnol, vert ou jaune, le melon est un incontournable de nos tables estivales. Le melon a tout bon !
Idées recettes : régalons-nous avec le melon
Publié le 17 juillet 2023
Il symbolise l'été et ne se mange pas uniquement nature à l’apéro, en entrée ou en dessert. Le melon se cuisine aussi. De quoi varier les plaisirs gustatifs.
La pêche plate, un sacré caractère
Publié le 12 juillet 2023
Parfumée, à la peau douce et fine, la pêche plate, plus fragile que ses cousines, est diablement juteuse et savoureuse.
Idées recettes : la belle union entre poisson et pomme de terre primeur
Publié le 10 juillet 2023
Avec plus de 12 000 tonnes vendues par an, labellisée IGP et Label Rouge, La Noirmoutier est une pomme de terre à la chair délicate, au goût sucré inimitable qui se marie parfaitement avec poissons et crustacés.
Les glaces maison, complètement givrées
Publié le 5 juillet 2023
Fraîches, onctueuses, avec des fruits du jardin... Réalisez vos propres glaces et offrez-vous une gourmandise avec peu de calories et onctueuse à souhait.