Thème : Cuisine

Bio : les comportements évoluent

Publié le 29 mars 2019
Malgré son prix qui reste un frein, le bio attire les consommateurs. Si la grande distribution étoffe son offre, les Français recherchent les circuits courts et plus de transparence.

L’étiquette bio suffit-elle à garantir le produit ?

Publié le 29 mars 2019
Les rayons se remplissent de produits labellisés bio. Pour autant, les consommateurs sont en droit de s’interroger : un produit étiqueté bio l’est-il forcément ?

Vins bio : une offre dynamique qui séduit

Publié le 29 mars 2019
Portés par la soif de protéger l’environnement, les consommateurs plébiscitent les vins biologiques. Une tendance qui booste la production et le marché français.

Le topinambour, autrefois concurrent à la pomme de terre

Publié le 27 mars 2019
Depuis son arrivée en France au 17e siècle, le topinambour peine à s'imposer dans nos assiettes. Et pourtant, il présente quelques avantages…

Idées recettes : des tartelettes pour le dessert

Publié le 25 mars 2019
Le printemps est la saison idéale pour abandonner les desserts copieux et lourds au profit de savoureuses tartelettes. Voici quelques idées recettes pour varier le genre...

Allergies : par quoi remplacer les œufs en cuisine ?

Publié le 22 mars 2019
Vous êtes allergique aux œufs. Ce n’est pas une raison pour vous priver de recettes gourmandes. Différents ingrédients peuvent les remplacer.

Cuisine gourmande en mode vapeur

Publié le 22 mars 2019
Les bienfaits de la cuisine vapeur ne sont plus à démontrer. Restait à prouver ses qualités gustatives. C’est désormais chose faite.

Aliments périmés : peut-on les consommer ?

Publié le 22 mars 2019
Si l’on ne peut se permettre aucun écart avec la viande, la charcuterie ou le poisson, certains produits peuvent être consommés sans risque après leur date de péremption.

Fromages : un festival de saisons sur un plateau

Publié le 22 mars 2019
Au printemps la douceur, en été la maturité, en automne la puissance aromatique, en hiver la patience : les fromages aussi ont leur saison !

Comment conserver vos aliments ?

Publié le 22 mars 2019
Une bonne conservation de vos produits frais prolongera leur durée de vie et participera à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Et votre portefeuille vous dira merci.

Qu’est-ce que l’index glycémique ?

Publié le 22 mars 2019
L’index glycémique permet de mesurer la capacité de chaque aliment à faire monter votre glycémie, autrement dit votre taux de sucre dans le sang.

Tout sur la cuisson de la pomme de terre

Publié le 22 mars 2019
Il existe mille façons de cuisiner les pommes de terre. Voici quelques conseils pour réussir vos recettes…

La carotte, deuxième légume préféré des Français

Publié le 20 mars 2019
Détrônée par la tomate sur le podium des légumes les plus consommés en France, la carotte ne cesse pourtant de se réinventer.

Idées recettes : célébrons l’arrivée du printemps

Publié le 18 mars 2019
Cette semaine, l'hiver laisse place au printemps. Sur le calendrier, dans un premier temps ! L'occasion était trop belle de concrétiser l'événement dans nos assiettes...

Le caramel, une sucrerie aux multiples vies

Publié le 13 mars 2019
Grâce à sa recette de base très simple, le caramel s'est imposé comme un indispensable du dessert.

Idées recettes : et si on cuisinait la carotte ?

Publié le 11 mars 2019
La carotte a tout pour plaire : bon marché, elle renferme de nombreux minéraux et vitamines. Autant d'atouts qui la classe 2e légume le plus consommé en France, après la tomate.