Thème : Cuisine

La lentille, un aliment essentiel

Publié le 6 octobre 2015
Les lentilles sont cultivées depuis la plus haute Antiquité pour leurs graines, très riches en éléments nutritifs et particulièrement en protéines.

La papaye vous régale toute l’année

Publié le 6 octobre 2015
Ce fruit est délicieux nature, gratiné ou assaisonné. Sa richesse en vitamines combinée à sa légèreté en font un fruit idéal au quotidien, qui vous apportera tonus et vitalité !

La poire, des variétés à consommer toute l’année

Publié le 6 octobre 2015
On trouve sur les étals de nos marchés, une dizaine de variétés de poires. Chaque saison met en valeur l’une d’entre elles.

Le panais, plus fort que les gelées d’hiver

Publié le 6 octobre 2015
Plante herbacée bisannuelle, le panais traverse l’hiver sans souci, en terre ou entreposé dans une cave.

Purée d’avocat au citron et coriandre

Publié le 21 septembre 2015
Ouvrir les avocats en deux pour ôter le noyau. Quadriller la chair au couteau sans percer la peau et la prélever à la cuillère. La déposer dans un saladier et la citronner généreusement avec le jus du citron. Ecraser la chair à la fourchette. Ciseler finement la coriandre et l'incorporer à la chair des avocats. Saler. Ajouter selon le goût une pointe de piment d'Espelette. Servir accompagné de gressins (pour faire « trempette ») ou de tartines de pain grillé (pour tartiner). En option : pour une note fruitée-acidulée, ajouter quelques zestes de citron.

Le coing, cultivé depuis des millénaires et pourtant méconnu

Publié le 21 septembre 2015
Vous en avez assez de la traditionnelle compote de pommes ou de la confiture de fraises tellement classique. Et si vous innoviez avec le coing ?

L’artichaut

Publié le 18 septembre 2015
On connaît très bien les artichauts cuits à la vapeur et servis avec une vinaigrette. Mais il existe bien d'autres façons d'accommoder les artichauts.

Les petites mousses

Publié le 6 août 2015
Fraîches et gourmandes, fruitées ou chocolatées, ces petites mousses vont faire l’unanimité auprès de vos invités.

Le basilic, roi de l’été

Publié le 6 août 2015
Son parfum poivré nous emporte directement en Italie. Disponible frais tout l’été, le basilic réveille les soupes froides et salades de fruits de saison.

Le maïs qui change 

Publié le 10 juillet 2015
En polenta, en tortilla ou en pancakes : redécouvrez le maïs avec ces trois recettes express.

Le melon passe en cuisine

Publié le 10 juillet 2015
Délicieux et rafraîchissant nature, le melon se prête aussi très bien à des recettes plus élaborées. Redécouvrez-le en sorbet ou en tarte !

Grillades d’été

Publié le 10 juillet 2015
L’été est là, la cuisine s’installe en plein air autour du barbecue ou de la plancha. On se régale de viande grillée, accompagnée d’une salade ou d’un tian provençal.

Gâteaux aux fruits d’été

Publié le 16 juin 2015
Framboises, cerises, abricots ou pêches : cuisinez les fruits de l’été avec ces trois recettes simplissimes !

Des fraises de l’entrée au dessert

Publié le 18 mai 2015
En salade, sur une pizza ou en gaspacho, savourez les fruits rouges de la saison de toutes les façons !

Cocktails aux fruits d’été

Publié le 18 mai 2015
Fruits rouges, pêches et pastèques apportent leur saveur à ces cocktails frappés à siroter un soir d’été.

Saumon de printemps

Publié le 16 avril 2015
Au printemps, le saumon écossais Label Rouge se savoure en toute légèreté : cru, aux parfums d’Asie, ou cuit, accompagné de légumes de saison.